Fabrication de sirop de menthe bio à la Loupiote
Activité animée par Séverine, intervenante extérieure avec qui on travaille depuis quelques temps (savon bio, lessive ...), nous lui rendons visite une fois par an et cette année, nous avons eu l'occasion d'apprendre à fabriquer un sirop de menthe bio.
Après avoir visité l'exploitation où on a pu découvrir et observer toutes les variétés de fleurs (camomille, bleuet, calendula...), plantes (menthe, mélisse, verveine...) et légumes (tomates, oignons, salades...), Séverine nous a fait découvrir différentes variétés de menthe sous forme d'un jeu.
Recette :
Faire bouillir de l'eau et surtout mettre la menthe dès le début (l'erreur à ne pas faire et que l'on fait très souvent est d'attendre l'ébullition et plonger les feuilles ).
Laisser poser 12 h.
Filtrer afin d'enlever les feuilles et récupérer le jus en pressant fortement.
Peser le contenant (eau + menthe),et en fonction du poids, y ajouter la même quantité de sucre en poudre de préférence non raffiné.
Refaire bouillir à feu doux, tout en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Attendre que la préparation refroidisse un peu et répartir dans des fioles de 100 ml et de préférence opaque.
Se conserve pendant 1 mois au réfrigérateur.
